Adéntrate en el fascinante mundo de la ciencia detrás de la gastronomía con este curso gratuito que te permitirá descubrir los secretos de la cocina desde una perspectiva científica.
Aprende cómo la química, la física y la biología influyen en la preparación de deliciosos platillos, mientras desarrollas habilidades culinarias respaldadas por el conocimiento científico.
El curso «La ciencia de la gastronomía» te enseñará cómo los ingredientes se transforman e interactúan para crear sabores únicos, permitiéndote perfeccionar tus técnicas y habilidades gastronómicas desde la comodidad de tu hogar.
Este increíble curso gratuito es impartido por la prestigiosa Universidad de Hong Kong de Ciencia y Tecnología (HKUST), una institución pública de investigación ubicada en Hong Kong, China.
HKUST es conocida mundialmente por su excelencia académica, siendo clasificada como la mejor universidad de Hong Kong y una de las mejores universidades de Asia en diversas clasificaciones internacionales.
No esperes más y aprovecha esta oportunidad única de aprender sobre la ciencia de la gastronomía con expertos de HKUST. ¡Inscríbete hoy y comienza tu emocionante aventura en el ámbito de la cocina y la ciencia!
Idiomas del curso
El curso está disponible en Inglés con subtítulos: Chino (tradicional), Árabe (Arabic), Francés (French), Portugués (europeo), Chino (simplificado), Italiano, Vietnamita, Alemán (German), Ruso (Russian) y Español (Spanish).
Curso recomendado: Introducción a las Ciencias Forenses.
Modalidades del curso
Puedes tomar el curso completo de forma gratuita sin certificado, en esta modalidad tienes acceso a los videos, materiales del curso y foros de discusión. Si prefieres obtener un certificado verificado con valor curricular, puedes realizar un pago en la plataforma.
Para acceder al curso «La ciencia de la gastronomía», simplemente haz clic en el siguiente enlace «ACCEDER AL CURSO», que te llevará directamente a la plataforma de educación virtual.
Hay 7 módulos en este curso
Este curso introduce varios principios científicos básicos que sustentan la metodología de la cocina, la preparación de alimentos y el disfrute de la comida. Todos los temas cubiertos tienen una base sólida en la aplicación de biología, química y física.
Entre otros, incluyen el consumo de alimentos cocinados, las implicaciones fisiológicas y evolutivas de los sentidos, las influencias geográficas y culturales en los alimentos y la lógica detrás de la preparación de alimentos.
También se tratarán temas como el acoplamiento de sentidos para mejorar la estimulación sensorial; alteración del sabor por medios químicos, y modificación de la coloración para mejorar la apariencia de los platos.
Siguiendo las demostraciones en video de los principios científicos de la cocina, aprenderá a reconocer los ingredientes clave y sus combinaciones para preparar una buena comida saludable.
También se le pedirá que pruebe y practique principios de cocina específicos a través de las tareas semanales; analizar sus datos y hacer comparaciones de sus experiencias con otros.
Al final de este curso, podrá:
- Apreciar la base científica de varias recetas.
- Desarrolla tus propias recetas integrando algunos de los principios científicos en nuevos platos.
- Reconocer la influencia del mundo material en la percepción humana desde los diferentes sentidos.
- Apreciar el arte de integrar la ciencia en la cocina y la cena.
Módulos del curso
- Módulo 1: Transferencia de energía
- Módulo 2: Hambre y saciedad
- Módulo 3: El sentido del gusto
- Módulo 4: El sentido del olfato
- Módulo 5: El sentido de la vista
- Módulo 6: El sentido del tacto
- Modulo 7: Frutas y verdura
- Módulo 8: Examen final.
No pierdas la oportunidad de mejorar tus habilidades culinarias con el curso gratuito «La ciencia de la gastronomía» de HKUST. Adéntrate en el emocionante mundo donde la ciencia y la cocina se unen.
Inscríbete hoy y descubre cómo la química, la física y la biología influyen en la creación de deliciosos platillos. ¡Emprende esta deliciosa aventura y amplía tus horizontes gastronómicos!