La Universidad de Taiwán ofrece un innovador curso gratuito titulado «Insectos Comestibles», que explora la ciencia y sociología de utilizar los insectos como fuente de alimento.
La Universidad Nacional de Taiwán, situada en Taipéi y fundada en 1928, es altamente prestigiosa en el país, destacando en rankings tanto nacionales como internacionales.
Este curso surge en un momento donde la atención mediática, las inversiones y las políticas públicas están cada vez más enfocadas en el papel crucial que los insectos pueden desempeñar en el futuro de la alimentación global.
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¿Podría el consumo de insectos ser una solución a la hambruna y los desafíos medioambientales que enfrenta el mundo? ¿Qué implicancias para la salud existen al incorporar insectos en nuestra dieta? ¿Está la sociedad lista para aceptar los insectos como una fuente de alimento viable? ¿Es factible utilizar insectos para alimentar al ganado?
A través de un análisis profundo, se busca promover una discusión informada sobre la promoción de los insectos comestibles, identificando las mejores prácticas para su fomento, las especies apropiadas para el consumo y las técnicas para su cría.
Hay 8 módulos en este curso
El curso consta de 8 módulos que proporcionan una visión amplia y completa del campo de la entomofagia (consumo de insectos):
1. Introducción a los Insectos Comestibles: Este módulo establece la base del curso, enfocándose en la relevancia de los insectos en el futuro de la alimentación, analizando tanto las oportunidades como los desafíos que esto representa.
2. ¿Por qué comemos lo que comemos?: Se promueve una reflexión profunda sobre nuestras preferencias alimenticias, y cómo estas percepciones pueden cambiar respecto al consumo de insectos.
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3. Insectos Comestibles de todo el mundo: Se ofrece una panorámica global de la tradición y modernización en el consumo de insectos.
4. Beneficios y Costes de los Insectos Comestibles: Se examinan los argumentos ecológicos y éticos a favor del consumo de proteínas de insectos, además de la nutrición y seguridad que estos ofrecen.
5. Cría de Insectos: Se abordan las técnicas de cría de insectos comestibles y se discute la importancia de la tecnología en este ámbito.
6. Cocción, Transformación, Envasado y Comercialización: Este módulo analiza la cadena posterior a la producción de insectos comestibles, desde su preparación hasta su comercialización.
7. Otros Productos de Insectos: Se explora el potencial de los insectos más allá de la alimentación, como en la producción de otros bienes y servicios.
8. Proyecto Final: Los alumnos tendrán la oportunidad de consolidar y aplicar el conocimiento adquirido a lo largo del curso.
Idiomas disponibles del curso
El curso está disponible en inglés con subtítulos: Kazajo, Alemán, Hindi, Ruso (Russian), Sueco, Coreano, Portugués (de Brasil), Griego, Inglés, Italiano, Francés (French), Chino (simplificado), Español, Árabe, Tailandés, Ucraniano, Japonés, Indonesio, Polaco, Neerlandés, Turco (Turkish).
Esta propuesta educativa no solo busca impartir conocimiento, sino también fomentar una discusión crítica sobre cómo los insectos pueden integrarse de manera sostenible y aceptable en nuestros sistemas alimentarios.
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¿Cómo me inscribo en el curso?
Para acceder al curso gratuito de «Insectos Comestibles», simplemente haz clic en el siguiente enlace «Acceder al curso». El enlace te llevará directamente a la plataforma de educación virtual donde podrás acceder a una amplia gama de recursos educativos.
Una vez en la plataforma, para registrarse de manera gratuita, haga clic en «Inscribirse ahora» y luego elija «Curso completo, Sin certificado». En esta modalidad tienes acceso a los videos, materiales del curso y foros de discusión.
Para obtener un certificado con valor curricular de forma gratuita, complete el formulario de ayuda económica; como alternativa, puede optar por pagarlo.
Con una estructura curricular bien diseñada y un enfoque interactivo, este curso gratuito de Insectos Comestibles promete ser una ventana hacia el futuro de la alimentación, alentando a los estudiantes a explorar y cuestionar el papel que los insectos podrían desempeñar en su propio futuro alimentario y en el del mundo.